Простой рецепт грудинки с цимесом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 58. Содержит всего 236 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 58
Количество калории: 236 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на восемь порций
Соль 1,75 чайные ложки
Свиная грудинка 3 кг
Молотый черный перец 1 чайная ложка
Оливковое масло 3 столовые ложки
Куриный бульон 4 стакана
Хересный уксус ¾ стакана
Картофель 4 штуки
Морковь 900 г
Чернослив без косточек 2,75 стакана
Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Хорошо просушите грудинку и натрите 1 чайной ложкой соли и 0,5 чайной ложки перца.
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на сильном огне, но не до появления дымка. Выложите грудинку и жарьте примерно по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Снимите с огня и добавьте бульон и уксус. Закройте сковороду фольгой и отправьте в духовку на 2 часа.
Затем, в сковороду добавьте нарезанную по диагонали на небольшие кусочки морковь и очищенный и нарезанный небольшими кусочками картофель. Тушите еще 1 час.
Затем добавьте чернослив, снова закройте и тушите еще 30 минут или больше, чтобы мясо стало очень мягким.
Снимите фольгу и охладите 1 час, затем переставьте в холодильник на 12 часов.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Выложите грудинку на разделочную доску и порежьте на тонкие прямоугольные ломтики. Снимите лишний жир с овощей, верните мясо и накройте фольгой. Разогревайте в духовке 40 минут. Посолите и поперчите оставшейся солью и перцем. Переложите на блюдо и подавайте.
