Простой рецепт стейка из вырезки с вишневым соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 641 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество калории: 641 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на две порции
Лук - шалот 60 г
Сливочное масло 20 г
Говяжья вырезка 400 г
Свежий тимьян 20 г
Сушеная вишня 50 г
Замороженная вишня 100 г
Говяжий бульон 150 г
Пошаговое приготовление
Разогрейте сковороду на сильном огне. Капля воды, упавшая на поверхность, должна сразу скатываться в шарик. Если вы используете сковороду гриль, можно обойтись без масла для жарки.
Оботрите стейки из вырезки насухо бумажным полотенцем, положите их на сковороду и готовьте 3–4 минуты до румяной корочки. Переверните и жарьте столько же с другой стороны.
Снимите стейки с огня, переложите на лист фольги, посолите и поперчите с обеих сторон по вкусу. Заверните в фольгу и оставьте в теплом месте.
Для приготовления соуса мелко нарежьте лук - шалот. Нагрейте сковороду на среднем огне. На сливочном масле обжарьте шалот до мягкости. Добавьте сушеную вишню. Через 2 минуты влейте бульон, добавьте замороженную вишню. Готовьте, пока жидкость не выпарится наполовину (5–10 минут), затем добавьте листики тимьяна. Еще пара минут, и соус готов.
Подавайте стейк с любимым гарниром. В данном случае — припущенный шпинат и томаты черри, вместе с щедрой порцией вишневого соуса. Приятного аппетита!
