Очень простой рецепт чиабатты с оливковым маслом итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 45 минут. Содержит всего 266 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 2 часа 45 минут
Количество калории: 266 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты, Итальянская кухня, Хлеб
Ингредиенты на двенадцать порций
Пшеничная мука 800 г
Вода 520 мл
Оливковое масло 50 мл
Соль по вкусу
Свежие дрожжи 15 г
Пошаговое приготовление
Сделайте закваску из 350 грамм муки, 180 мл воды и 0,5 чайной ложки дрожжей. Тесто должно быть комковатым. Накройте закваску пищевой пленкой, а сверху — полотенцем, и оставьте в теплом месте на сутки.
Разогрейте духовку до 250 градусов.
Засыпьте 450 грамм муки в миску, вотрите 10 грамм дрожжей, ложкой выложите закваску, добавьте соль, 340 мл воды, 50 мл масла и тщательно перемешайте. Из полученного теста сформируйте шар.
Смажьте миску маслом, уложите тесто, накройте полотенцем и оставьте на 1,5 часа.
Посыпав поверхность кукурузной мукой, расправьте тесто и разделите на 4 полоски. Каждую сложите втрое, поочередно заворачивая концы и запечатывая. Затем сложите тесто вдоль.
Уложите батоны на посыпанное мукой полотенце, накройте вторым и оставьте на 30–45 минут.
Выложите батоны на противень, слегка растягивая.
Убавьте температуру до 220 градусов и сбрызните стенки духовки из пульверизатора. Поставьте батоны в духовку и пеките 18–20 минут.
