Салат с печеным сладким перцем и оливками

Простой рецепт салата с печеным сладким перцем и оливками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 292 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 292 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Красный сладкий перец 5 штук
• Маслины без косточек 100 г
• Оливковое масло 4 столовые ложки
• Зеленый базилик 1 пучок
• Лимоны ½ штуки
• Чеснок 2 зубчика
• Молотый черный перец по вкусу
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Перцы вымыть, вытереть насухо. Духовку разогреть до 200°С, противень застелить бумагой для выпечки, перцы смазать оливковым или подсолнечным маслом, положить на противень перцы и запекать в духовке примерно 20 минут, пока кожица частично не почернеет. Во время запекания перцы один раз перевернуть. Готовые перцы вынуть из духовки и сложить в подходящую посуду. Накрыть плотно крышкой, обмотать кухонным полотенцем и оставить на 25-30 минут. За это время под воздействием горячего пара кожица легко отделится от мякоти. Можно так же использовать готовые печеные перцы. Они продаются в супермаркетах, очень удобно, время приготовления сильно сокращается.
2. Чеснок очистить, истолочь в ступке в месте с частью листьев петрушки.
3. Кожицу снять с перцев, удалить плодоножку и семена и нарезать полосками шириной около 1,5 см, можно тоньше, по желанию.
4. Выложить полоски перца в миску, добавить оливки, сок и тёртую цедру половины лимона, цедру предварительно тонко нарезать.
5. Заправить овощи чесночной заправкой, оливковым или подсолнечным маслом, добавить оставшиеся листья петрушки, посолить, поперчить по вкусу, аккуратно перемешать и оставить мариноваться 1 час в холодильнике.
6. Подавать с отварным картофелем или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Базилик можно заменить зеленью петрушки.