Непростой рецепт закуски из жареных телячьих мозгов, щучьей икры с домашней горчицей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 811 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 15 минутКоличество калории: 811 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на шесть порцийИкра щуки 200 гСметана 200 гРепчатый лук 1 головкаСухая горчица 200 гУксус 5% 30 млВода 40 млРастительное масло 20 млСоль 4 гСахар 5 гСало 250 гБородинский хлеб ½ штукиТелячьи мозги 500 гСливочное масло 30 гЧеснок 1 зубчикШафран по вкусуПошаговое приготовлениеБородинский хлеб порезать и поджарить на сковороде. Перченое сало тонко нарезать. Половину луковицы измельчить, а половину порезать полукольцами. Щучью икру смешать со сметаной и добавить туда мелко порезанный лук.К сухой горчице добавить кипяток, растительное масло, немного сахара и соли, смешать венчиком. Затем плеснуть уксуса и снова все перемешать до однородности.Мозги отварить в слегка подсоленной воде в течение 2-3 минут, затем слить воду. Растопить в сковороде сливочное масло. Бросить кольца лука и поджарить. Затем выложить в сковороду мозги, немного посолить и поперчить и бросить щепотку шафрана. Обжарить.Чеснок измельчить. На кусочки бородинского хлеба выложить по куску сала и немного чеснокаРецепт из программы Еда с Алексеем Зиминым, выпуск 12.
Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали закуску из жареных телячьих мозгов, щучьей икры с домашней горчицей. Спасибо за рецепт!