Холодец из бычьего хвоста

Несложный рецепт холодца из бычьего хвоста домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 225 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 225 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска

Ингредиенты на десять порций

• яйцо – 2 шт.
• гвоздика – 8 бутонов
• бычий хвост, разрубленный на куски длиной 10–15 см – 1 шт.
• масло сливочное – 2 ст. л.
• уксус – 2 ст. л.
• мука пшеничная – 6 ст. л.
• лавровый лист – 1 шт.
• петрушка – 1 пучок
• лук репчатый – 1 большая луковица
• черный перец горошком – 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Обвалять куски хвоста в муке, стряхнуть лишнее, обжарить со всех сторон в сливочном масле до золотистого цвета.
2. Воткнуть гвоздику в очищенную луковицу. Положить луковицу, петрушку, перец, лавровый лист и обжаренные куски хвоста в широкую кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она закрывала мясо на 4 пальца. Довести до кипения, снять пену, варить на минимальном огне 5 ч.
3. Остудить, снять мясо с костей, мелко порубить. Кости вернуть в бульон, удалить луковицу, петрушку и лавровый лист. Поставить бульон на средний огонь, выпарить наполовину, остудить, процедить и влить уксус.
4. Яйца сварить вкрутую, очистить, нарезать ломтиками. Уложить мясо и яйца в прямоугольную форму, залить бульоном, накрыть пленкой, поставить в холодильник на 3 ч.
5. Подавать холодным.