Сложный рецепт пасхи в ананасе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 601 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 601 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыИнгредиенты на три порцииДля пасхи:250 г очищенного ананаса250 г сахара50 г очищенного фундукапудра сахарная30 г цукатов0,5 стручка ванили200 г малинысахар – 1 ч. л.250 г творога жирностью 9%Для печенья:100 г сорбетасахар – 50 гмякоть маракуйи25 г сметаны жирностью 25%сахар3 яичных белкаочищенные несоленые фисташкиизюм~1~Для карамели:Пошаговое приготовлениеПриготовить печенье. Для этого измельчить в блендере орехи до мелкой крошки, стараясь не включать блендер надолго, чтобы орехи не дали масла. Ореховую крошку распределить на поверхности противня и слегка подсушить в духовке. Ореховую пудру смешать с сахарной и просеять через сито. Яичные белки взбить миксером до устойчивой пены, добавив в процессе сахар. Всыпать смесь сахарной и ореховой пудры, перемешать ложкой.Используя корнет из пергамента, отсадить массу порционно на противень и выпекать около 30 мин. при 180°C. Растворить сахар в 200 мл воды и довести до кипения. Варить до состояния твердого шарика, снять с огня, переставить емкость на лед. Обмакнуть в карамель ложку и нанести сахарные нити на пергамент либо на скалку. Когда карамель застынет, использовать ее как украшение.Приготовить пасху. Творог, сахар и сметану перемешать ложкой. Добавить содержимое половины стручка ванили, после чего взбить смесь с помощью миксера до однородной массы. Изюм замочить в кипятке, промокнуть бумажной салфеткой. Добавить вместе с цукатами в творожную массу. Около 40 г мякоти ананаса нарезать вдоль тонкими полосками.Положить на край каждой полоски творожную массу и свернуть в рулет. Оставшуюся часть ананаса измельчить в блендере, добавив по вкусу сахар. Так же в блендере измельчить малину, добавив сахар по вкусу. Выложить на середину тарелки печенье, на него – шарик сорбета. Рядом положить пасху в ананасе, на ананас поместить мякоть маракуйи. Украсить блюдо ананасовым и малиновым соусами, карамелью и рублеными фисташками.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на пасху в ананасе (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!