Мясоеды оценят невероятно вкусный, сытный салат из обычных продуктов
Салат готовится быстро, легко, с удовольствием! Поедается так же, потому как остановиться трудно, - настолько он вкусен и ароматен!
Он получается в меру острым, пикантным. Количество специй подбирайте, ориентируясь на свой вкус.
Лук в этом салате получается настолько вкусным, что съедается абсолютно весь, так что можете положить его больше, чем указано в ингредиентах к рецепту. Если к салату предложить кетчуп, то он по вкусу будет немного напоминать шашлык. И с кетчупом и без получается новая, вкусная, интересная закуска!
Название этот салат получил благодаря тому, что его готовят в некоторых деревнях на свадьбу.
Попробуйте приготовить этот салат, и я уверена, что он Вам понравится а, возможно, станет одной из самых любимых закусок в вашей семье на праздничном столе.
Несложный рецепт деревенского свадебного салата из свинины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 ч. Содержит всего 201 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 10 ч
Количество калории: 201 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты на семь порций
Лавровый лист (крупный, для бульона) 1 шт.
Перец горошком (для бульона) 5 шт.
Для салата:
Свинина (указан вес готового продукта. лучше взять лопаточную часть туши, она после варки - мягкая и хорошо сохраняет форму при нарезании) 500 гр
Лук репчатый (из них 1 шт. - для бульона, в котором будет вариться свинина) 3 шт.
Петрушка 2 стол. л.
Для маринада:
Уксус (винный) 9 стол. л.
Сахар (ложки с горкой) 3 стол. л.
Перец черный молотый 0.5 чайн. л.
Перец красный молотый (лучше взять чили, но это - необязательный ингредиент в маринаде) 0.25 чайн. л.
Растительное масло (можете взять оливковое) 5 стол. л.
Соль 1.5 чайн. л.
Пошаговое приготовление
Продукты для салата. Предварительно отвариваем мясо свинины с добавлением луковицы, лаврового листа и душистого перца, в конце варки солим бульон: на 1 литр воды добавляем 1 ч. л. соли. Мясо лучше не досолить, т. к. основной вкус оно приобретёт при мариновании.
Не переварите мясо, иначе оно распадётся на волокна и потеряет эстетический вид при нарезании! Для приготовления куска свинины весом 500 г достаточно 1 часа -1 ч. 20 мин. Остужаем мясо в бульоне.
Белый салатный лук, либо красный нарезаем тонкими кольцами при помощи шинковки или без неё, желательно очень тонко. А можно нарезать его более крупными кружочками или соломкой, тоже будет вкусно.
Мясо нарезаем соломкой толщиной 1 см, складываем в подходящую ёмкость и накрываем крышкой, чтобы оно не обветрилось.
Тем временем измельчаем зелень петрушки.
Затем бережно перемешиваем петрушку с луком.
Готовим маринад. Для этого хорошенько перемешиваем: 50 мл холодной кипячёной воды, 3 столовые ложки с горкой сахара, 1,5 чайные ложки соли, 9 столовых ложек винного уксуса, 0,5 чайной ложки молотого чёрного перца и 5 столовых ложек растительного масла. По желанию можно добавить молотый перец чили.
Не пугайтесь такого количества уксуса - соль и сахар всё сбалансируют. На вкус маринад должен быть остро - кисло - сладким, иначе мясо и лук будут пресными.
Переслаиваем поочерёдно мясо и лук с зеленью, сверху всё это щедро поливаем полученным маринадом.
Ставим салат для пропитки в холодильник не меньше, чем на восемь часов, за это время аккуратно перемешиваем его несколько раз.
Интересно то, что чем дольше маринуется салат, - тем он становится вкуснее. Это непременное условие: салат обязательно должен хорошенько настояться и пропитаться маринадом, тогда успех блюду гарантирован!
По истечении времени маринования остаётся выложить готовый салат на тарелку. При желании можно ещё раз освежить его зеленью и подавать к столу. Мне блюдо показалось несколько скучноватым на вид, поэтому для яркости я мелко накрошила болгарский перец и посыпала им салат.
