Вареники с картофельным пюре

Непростой рецепт вареников с картофельным пюре домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 130 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество калории: 130 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Мука пшеничная высшего сорта 400 г.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Поваренная соль 1 ч. ложк
• Вода 250 мл.
• Картофель 600 г.
• Вода 500 мл.
• Поваренная соль 2 ч. ложк
• Лавровый лист 2 шт.
• Масло сливочное 80 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Сметана 15% жирности 250 г.
• Укроп 1 пучок

Пошаговое приготовление

1. Сначала приготовим все, что нам нужно для теста: мука - 400 г., яйца - 2 шт., соль - одна чайная ложка и теплая вода - один стакан.
2. Муку просеиваем в обязательном порядке, чтобы в нашем тесте не оказалось каких - либо примесей, ну и после просеивания мука становится более воздушной.
3. Выкладываем на муку яйца, соль и выливаем один стакан теплой воды.
4. Вымешиваем тесто минут десять. Оно должно быть однородным и упругим.
5. Завернём в плёнку пищевую и даём время тесту созреть, выстоится на столе где - то полчасика. В холодильник не убираем, так как в тепле процесс созревания происходит наилучшем образом.
6. Теперь у нас есть время приготовить всё для картофельной начинки: пару крупных или три штучки средних картофелин, масло сливочное, соль, вода, луковица, два лавровых листика.
7. Варим картофель, обязательно опускать его нужно в подсолённую и уже кипящую воду, добавьте два лавровых листика, они придадут интересный аромат пюрешке. Пока картошка варится, порежем очень мелко луковицу и обжарим её на сливочном масле, золотистый цвет нас вполне устроит. Постарайтесь не пережарить, иначе будет не приятный привкус.
8. Картошка готова, делаем из неё пюре, добавляем обжаренный лук, оставшееся сливочное масло, всё хорошо перемешиваем и отставляем пока в сторону (каждому овощу свой черёд).
9. Перед разделкой тесто еще раз вымешиваем, если покажется мягким, возьмем для подсыпки немного муки. Разрезая тесто на кусочки, скатаем тонкие колбаски и порежем их на одинаковые кубики.
10. Раскатываем скалкой лепешки. Постараемся их сделать одинаковыми и не очень тонкими, так как при варке тесто может порваться, и вареники останутся без начинки.
11. Вот так очень привлекательно выглядят вареники, если края залепить волной. Варим их минут семь - восемь и подаём со сметанкой не очень жирной (лишние калории нам не к чему) и мелко порезанным свежим укропчиком, сразу ощущаешь удивительно аппетитное сочетание вкусов. Незатейливое блюдо и такая вкуснота!