Крэатопитакья - греческие пирожки с мясом

Пироги (питы) и пирожки (питакья) - неотъемлемая часть греческой кухни. Пекут их и в праздники, и в будни. Начинки, как и тесто, разнообразны. Это могут быть и сладкие, и соленые, и пикантные... Тесто используют от дрожжевого до тончайшего фило крустас (хрустящий лист). Я предлагаю Вам попробовать питакья с мясным фаршем из хорьятико фило (деревенского теста).

Несложный рецепт крэатопитакьи - греческих пирожков с мясом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 27. Содержит всего 196 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 27
• Количество калории: 196 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: На завтрак, На ужин, На обед, На праздник

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Несладкая выпечка
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на двенадцать порций

• Мука пшеничная (стакан ёмкостью 250 мл, +немного для присыпки) — 2 стак.
• Вода (тёплая) — 3/3, стак.
• Масло растительное (в тесто - 2-3 ст. л., для смазывания теста - 75-100 мл) — 100 мл
• Фарш мясной (у меня - свинина - телятина) — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Вино красное (хорошее, столовое, сухое) — 75 мл
• Помидоры — 2 шт
• Соль, перец
• Корица (палочка) — 1 шт
• Сахар (в тесто-1 ч. л. в фарш-0,5 ч. л. )
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Тесто «Хорьятико» (деревенское): Просеянную муку с солью, сахаром и разрыхлителем высыпать горкой на рабочую поверхность. Постепенно добавить теплую, почти горячую, воду и масло. Быстро замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть его чистой салфеткой и отставить на 30 минут отдохнуть.
2. Фарш: Хорошо разогреть сотейник (я масло на добавляю). Выложить фарш и быстро размешивая, чтоб не образовались комки, тушить 5-7 минут. Добавить лук и помидоры натертые на крупной терке. Посолить, поперчить, «посахарить», добавить палочку корицы. Хорошо перемешать и тушить 30 мин. Готовый фарш снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.
3. Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм, нарезать полосками шириной 5 см. С краю выложить начинку, полосы смазать кисточкой растительным маслом.
4. Свернуть пирожок треугольником. ..
5. Полностью закрыв фарш со всех сторон.
6. Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом. Смазать их растительным маслом и посыпать кунжутом.
7. Выпекать питакья при 180*С 20-30 минут (ориентируйтесь на Вашу духовку).
8. Дать им немного остыть, если получится.
9. И наслаждаться.
10. Приятного аппетита!!!