Простой рецепт курицы в бальзамической карамели итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 656 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 656 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Итальянская кухня

Ингредиенты на две порции

• Филе куриной грудки 400 г
• Сахар 100 г
• Сливочное масло 50 г
• Бальзамический уксус 100 мл
• Лимонный сок по вкусу
• Специи по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Промойте филе. Обязательно хорошо высушите.
2. Разделайте филе на небольшие кубики (1 см х 1 см) или брусочки (2 см х 1 см).
3. Замаринуйте по вкусу, но (!) обязательно сбрызните небольшим количеством лимонного сока и поставьте в холодильник. Кислая среда и холод способствуют денатурации белка — мясо будет нежным и сочным. Чем дольше оно будет мариноваться, тем лучше. Можно даже оставить на ночь. Можно добавить любимые специи. Ни в коем случае не солите, иначе мясо будет сухим. Солить необходимо непосредственно перед термообработкой.
4. Достаньте мясо. Слегка посолите и поперчите.
5. Хорошо разогрейте сковороду на сильном огне. Растопите сливочное масло. Обжарьте каждый кусочек с двух сторон до румяной корочки. Не нужно жарить до готовности — курица дойдет во время карамелизации.
6. Просушите кусочки полотенцем — лишний жир не даст лечь карамели.
7. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Влейте бальзамический уксус и насыпьте сахар. Желательно делать это в небольшой посуде. Сахара должно быть примерно на половину сковороды — не слишком много. Уксус должен лишь покрывать его.
8. Дождитесь, пока сахар не начнет пузыриться. Обжарьте кусочки примерно по две минуты с каждой стороны, аккуратно переворачивая.
9. Выложите на тарелки. Украсьте карамелью.

Это оригинальный и простой рецепт, которым вы сможете удивить себя и своих близких. Отлично выглядит и как основное блюдо, и как закуска. Фотографии помогут)