Ризотто – одно из самых популярных блюд итальянской кухни. Его всегда можно адаптировать под имеющиеся дома ингредиенты. Сегодня пробуем готовить ризотто с горохом.
Непростой рецепт ризотто с зеленым горохом итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 58 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 58 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Повод: 2 часа
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Основное блюдо
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Тушение
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на пять порций
Рис сорта Арборио 1 стакан
Вино белое сухое 200 мл
Масло сливочное 1 ст. л.
Масло оливковое 2 ст. л.
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок 2-3 зубчика
Сыр (твердый) 150 г
Зеленый горошек 100 г
ята 4-5 веточек
Бедро куриное 2 шт.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Зелень 1 горсть
Пошаговое приготовление
Отварите куриный бульон. Положите курицу в кастрюлю с водой, поставьте на огонь и накройте крышкой. Снимите пенку. Когда вода закипит, положите одну луковицу. Посолите и поперчите. Добавьте мелко нарубленную зелень. Продолжайте варить бульон на медленном огне в течение 30 минут.
Мелко нарежьте вторую луковицу.
Чеснок мелко нарежьте или натрите.
Разогрейте сковороду со сливочным и 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук с чесноком и обжарьте.
Когда лук станет прозрачным, добавьте рис. Обжаривайте на среднем огне в течение 2-3 минут, постоянно помешивая. Посолите и поперчите.
Добавьте вино. Готовьте до того момента, пока жидкость не испарится.
Уменьшите огонь и добавьте 100 мл бульона. Постоянно помешивайте и постепенно (при испарении) добавляйте бульон в течение 20-25 минут.
Натрите сыр на терке. Нарежьте мелко мяту.
За несколько минут до готовности риса добавьте сыр и мяту. Хорошо перемешайте, чтобы рис был полностью в сыре.
Добавьте горох и готовьте еще несколько минут. Подавайте.
