Малиновый суп с конфетами из йогурта

Непростой рецепт малинового супа с конфетами из йогурта домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 711 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Количество калории: 711 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

Ингредиенты на четыре порции

• Малиновое пюре 870 мл
• Сахар 130 г
• Яйцо куриное 4 штуки
• Пшеничная мука 100 г
• Йогурт 360 мл
• Сахарный сироп 180 мл
• Винный уксус 20 мл
• Бальзамический крем 50 мл
• Мед 50 мл
• Желатин в пластинах 6 штук
• Пленка из крахмала 50 г
• Разрыхлитель 20 г
• Свежая мята 1 стебель

Пошаговое приготовление

1. 800 грамм малинового пюре распределить тонким равномерным слоем по бумаге для выпечки и поставить в холодильник примерно на час, пока оно не застынет.
2. Пластины желатина на час замочить в холодной воде. Добавить йогурт и сахарный сироп, взбивать с помощью блендера, пока консистенция не станет воздушной. Перелить смесь в глубокую форму и убрать в холодильник на четыре часа.
3. Когда смесь застынет, нарезать ее на бруски размером с пастилу или чуть меньше и обернуть каждый съедобной пленкой.
4. Приготовить бисквит с бальзамическим кремом: яйца взбить с 50 граммами сахара до плотной пены, добавить мед и просеянную с разрыхлителем муку. Перемешать и в конце добавить бальзамический крем.
5. Залить тесто в кулинарный сифон, встряхнуть и наполнить тестом пластиковые стаканчики. Выпекать в микроволнов­ке семь минут. Когда бисквит остынет, вынуть его из стаканчиков и раз­ломить руками на крупные кусочки.
6. 400 грамм малинового пюре смешать с 80 граммами сахара и винным уксусом, перелить в сотейник, поставить на огонь и нагревать, пока сахар полностью не растворится.
7. Выложить в глубокую тарелку конфеты из йогурта и кусочки бисквита. Украсить застывшим малиновым пюре и мелко нарезанными листиками мяты. Суп подавать отдельно и заливать им конфеты в самый последний момент.

Конфеты растворяются в жидкости за считаные минуты (вместе со съедобной пленкой-оберткой), поэтому суп должен появиться в тарелке уже после их подачи на стол. Съедобные тончайшие пищевые пленки сделаны, как правило, из кукурузного или картофельного крахмала и никакого ярко выраженного вкуса не имеют.