Сегодня мы будем готовить настоящий венский шницель. В старой Вене его подают на огромных тарелках с двумя дольками лимона, а на гарнир – как правило, листовой салат.
Простой рецепт шницеля по-венски австрийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 339 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 339 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Австрийская кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Ингредиенты на десять порций
6 ст. л. муки
жир для жарки
6 кусков телятины или свинины по 150 г
соль
яйцо – 1 шт
6 кружочков лимона
6–7 ст. л. молотых сухарей
Пошаговое приготовление
Куски мяса отбить в тонкие пласты, приправить солью и перцем, обвалять в муке, смочить в яйце и обвалять в сухарях. Жарить в большом количестве разогретого жира до образования хрустящей корочки 5 минут или обжаривать по 1 минуте с каждой стороны, а затем довести до готовности в духовке (примерно 5 минут), разогретой до 200˚С. Подать с брусничным соусом, украсив кружками лимона.
Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
