Непростой рецепт мусаки по‑кипрски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 383 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 383 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на восемь порций
Баклажаны 1 штука
Картофель 2 штуки
Молодые кабачки 1 штука
Говяжий фарш 250 г
Свиной фарш 250 г
Репчатый лук 2 штуки
Белое сухое вино ⅓ стакана
Томатная паста 3 столовые ложки
Петрушка 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Молотая корица 2 чайные ложки
Соус бешамель 300 г
Оливковое масло extra virgin 1 столовая ложка
Растительное масло 1 столовая ложка
Пошаговое приготовление
Картофель, баклажан и кабачок нарезать ломтиками вдоль; обжарить на сковороде в смеси оливкового и растительного масла; переложить в дуршлаг, чтобы дать стечь лишнему маслу.
Нарезать мелко лук, обжарить в смеси растительного и оливкового масла. Добавить оба фарша, посолить, поперчить, добавить корицу (половину чайной ложки), обжаривать около 10 минут. Добавить вино, обжаривать фарш в вине, пока оно не испарится. Добавить томатную пасту, петрушку и потушить еще минут 10. После этого переложить фарш в дуршлаг, чтобы дать стечь лишнему маслу.
В форму для запекания (взять поглубже) выложить слоями картофель, кабачки и баклажаны. Добавить соль, перец, корицу (половину чайной ложки). Выложить фарш. Выложить в обратном порядке баклажаны, кабачки, картофель; посыпать солью, перцем и корицей (половина чайной ложки). Залить соусом бешамель, посыпать корицей (половина чайной ложки).
