Жареная рыба с золотистой корочкой

Очень простой рецепт жареной рыбы с золотистой корочкой авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 106 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество калории: 106 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Рыба пикша 700 г.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Мука пшеничная 3 ст. ложк
• Поваренная соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Пикша идеально подходит для детей, во первых в ней практически нет костей, и конечно же она очень полезна. Соответственно пикша полезна и взрослым, она считается диетической, также эта рыба снижает уровень холестерина в крови, хорошо влияет на работу мозга и зрительных рецепторов, также в ней большое количество витамин группы В — B3 (ниоцин), B6, B12 (цианокобаламин). Эти витамины принимают участие в процессах кроветворения, а также стабилизирует нервную систему. Для начала, возьмите свежую пикшу, я обычно покупаю не замороженную рыбу, так проще распознать свежесть рыбки, также я беру рыбу в одном месте, где меня и продавцы уже узнают, они всегда намекнут какую рыбу не стоит брать, а какая свежая. Очистите рыбу от чешуи, плавников и внутренностей.
2. Вымойте рыбу под прохладной проточной водой и нарежьте дольками, приблизительно шириной 3-4 сантиметра. Посолите и поперчите по вкусу и оставьте на 10 минут, чтобы соль с перце впитались в рыбу.
3. В это время разделите желток от белка.
4. Взбейте белок миксером до упругой пены.
5. Желток просто перемешайте, можно вилкой или миксером.
6. В отдельную тарелку положите 3 ст. ложки муки.
7. В сковороду налейте подсолнечное масло, так, чтобы дно сковороды было полностью закрыто масло. Разогрейте сковороду.
8. Пока сковорода разогревается, обмакните рыбу сначала в желток.
9. Затем обваляйте рыбу в муке.
10. И обмажьте воздушным белком.
11. Выложите на раскаленную сковороду рыбу. И обжаривайте на среднем огне, до золотистой корочки, под крышкой минут 10-12.
12. Затем переверните рыбу и также обжаривайте на среднем огне, до золотистой корочки прикрыв крышкой минут 10-12.
13. Рыба готова, подавайте ко столу с рисом или пюре, также можно украсить зеленью. Приятного аппетита!!!