Брускетта с помидорами и мидиями

Простой рецепт брускетты с помидорами и мидиями домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 258 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 258 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на восемь порций

• Чиабатта 1 штука
• Консервированные мидии 2 банки
• Помидоры 2 штуки
• Сыр рикотта 150 г
• Рубленая петрушка 1 столовая ложка
• Сладкий красный лук ½ штуки
• Оливковое масло по вкусу
• Чеснок 1 штука

Пошаговое приготовление

1. Чиабатту или батон нарезать нетолстыми ломтиками, натереть чесноком, обжарить на сухой сковороде до хрустящей корочки.
2. Помидоры нарезать продольными ломтиками, лук — кольцами, петрушку — мелко порубить, из банки с мидиями слить жидкость.
3. Рикотту смешать с петрушкой, выложить на поджаренный хлеб, сверху положить ломтик помидора, пару колец лука, чайную ложку мидий.
4. Подать в качестве закуски.

Оливковое масло добавляется по желанию по той причине, что, если вы обжариваете хлеб на нем, то это уже будет не брускетта, а кростини. Брускетту обжаривают на сухой сковороде, чтобы она была хрустящей снаружи и мягкой внутри. Есть еще отличия, но это основное. И, конечно, если вы не сможете добыть чиабатту, как это не смогла сделать в этот раз я, берите обыкновенный белый несладкий батон, а вместо рикотты — брынзу. В целях предотвращения размягчения ломтей чиабатты, начинку выложить на них перед подачей. Не любите мидии? Не кладите их!