Пирожки с гречкой и картофелем

Вкусные и сытные пирожки с картофелем и гречкой. И пусть вас даже не смущает такое необычное сочетание начинки в пирожках — это необыкновенно вкусно. Такая начинка — одна из традиционных начинок пирожков, котрые готовятся в западных областях Украины, особенно во Львовской области.

Пирожки с гречкой и картофелем могут подаваться как один из вариантов к польскому борщу, а также к любым супам или борщам вместо хлеба. Кроме того, такие пирожки — отличный перекус с горячим чаем. Их берут с собой в дорогу, на пикник, на работу, в школу.

Непростой рецепт пирожков с гречкой и картофелем украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 мин. Содержит всего 38 килокалорий.

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество калории: 38 килокалорий
• Количество порций: 15 порций
• Повод: Ужин, перекус

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Для теста
• Дрожжи сухие 10 г
• Масло подсолнечное рафинированное 110 мл
• Молоко 250 мл
• Мука пшеничная 500 г
• Сахар 75 г
• Соль 0.5 ч. л.
• Начинка
• Картофель 500 г
• Крупа гречневая 100 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 5 ст. л.
• Перец чёрный молотый 0.3 ч. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Яйца куриные 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для работы нам понадобится дрожжевое тесто для пирожков, картофель, гречневая крупа, лук, подсолнечное масло, соль, сахар.
2. Картофель очистить и отварить до готовности в солёной воде. Воду слить. Картофель хорошо размять.
3. Гречку отварить до готовности в подсоленной воде.
4. Лук очистить, нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле.
5. Соединить картофель, гречку, лук. Приправить по вкусу солью и перцем.
6. От теста ощипывать небольшие кусочки, формировать лепёшку. На середину выкладывать полную столовую ложку охлаждённой начинки. Формировать пирожок.
7. Сложить плотно пирожки в смазанную подсолнечным маслом форму для выпечки. Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 25-30 минут.
8. Смазать сверху желтком, разболтанным со столовой ложкой воды.
9. Выпекать в предварительно разогретой духовке на протяжении приблизительно 18-20 минут. Горячие пирожки сверху накрыть чистым полотенцем и оставить до полного остывания.