Говяжья ножка не является самым популярным продуктом в мясном отделе, а зря! Правильно приготовленная говяжья ножка становится великолепным блюдом с ярким и насыщенным вкусом. Всего лишь из небольшого количества ингредиентов вы можете приготовить потрясающий густой соус для пасты, лазаньи или мясного пирога. У вас получится хорошая порция вкуснейшего горячего блюда, можете смело звать в гости большую компанию друзей, голодным не останется никто!
Несложный рецепт рагу из говяжьей ножки по-итальянски итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 часа. Содержит всего 121 килокалорий.
Оливковое масло, вино, консервированные томаты, соль (по вкусу).
Нарежьте кубиками морковь и сельдерей, лук порей нарежьте кольцами (белую и светло - зелёную часть), порубите чеснок.
На хорошо разогретом масле со всех сторон поджарьте ножку до золотистой корочки.
Затем, на этой же сковороде, слегка обжарьте овощи.
В эмалированную или керамическую кастрюлю выложите мясо, овощи, добавьте тимьян, ложку соли и поперчите немного.
Влейте вино, добавьте томаты.
Долейте сверху жидкостью, водой или говяжьим бульоном так, чтобы мясо покрылось на пару пальцев. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите рагу не менее 3 часов.
Примерно через 3-3,5 часа мясо станет нежным и начнёт отделяться от костей вилкой и ножом. Удалите все косточки и ненужные жилки, а мясо верните в кастрюлю.
Попробуйте на соль и перец, приправьте ещё, если нужно, и тушите ещё примерно 30 минут. Готовое рагу должно упариться примерно на 2/2, от первоначального объёма, что хорошо видно на фото. Подавайте рагу с пастой или свежим хлебом и зеленью, используйте в качестве начинки в лазанью, равиоли или мясной пирог. Рагу хранится в холодильнике до 5 дней. Приятного аппетита!
