Крем-суп из брокколи на кокосовом молоке

Довольно простой суп-пюре из брокколи Поджаренный сыр тофу добавляет ему оригинальную изюминку. Попробуйте приготовить его по этому рецепту, потратив на него всего 30 минут времени.

Непростой рецепт крем-супа из брокколи на кокосовом молоке европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 75 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 75 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: 2 часа

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Первое блюдо
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на три порции

• Кокосовое молоко 120 мл
• Чеснок 3 зубчика
• Лук репчатый 1 шт.
• Перец или 1 шт.
• Соль по вкусу
• Вода 500 мл
• Брокколи 2-3 головки
• Шпинат 2-3 горсти
• Сыр тофу 250 г
• Миндарь (жареный) 100 г
• Лук зеленый 0,5 пучка
• Сливки (жирные) 1-2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Перец Чили нарежьте мелко (можно порубить в блендере).
2. Лук репчатый нарежьте мелкими кубиками. Зеленый лук тоже нарежьте мелко.
3. Чеснок натрите на терке.
4. Положите сливки в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте чеснок, лук, перец чили и соль. Обжарьте в течение нескольких минут.
5. Добавьте в кастрюлю кокосовое молоко и воду, доведите до кипения.
6. Добавьте брокколи и шпинат и варите на медленном огне до тех пор, пока брокколи не смягчится.
7. Снимите суп с огня, переместите в блендер и перемолите. Если нужно, добавьте воды и соли.
8. Обжарьте сыр тофу.
9. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте сверху тофу, миндалем и большим количеством зеленого лука.