Летом в сезон вишни соус лучше готовить из свежих ягод, а зимой можно обойтись замороженными. Соус получается кисло-сладким, с ванильным ароматом и приятными кусочками ягод, подчеркивающих вкус мяса.

Простой рецепт вишневого соуса и стейк ти-бон американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 1255 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 1255 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Соусы, Ягоды

Ингредиенты на две порции

• Стейк ти - бон 650 г 2 шт.
• Вишня 300 г
• Вино красное сухое (столовое) 200 мл
• Сахар (песок) 15 г
• Гвоздика 1 шт.
• Ванильный экстракт ¼ ч. л.
• Мука кукурузная 25 г

Пошаговое приготовление

1. Мясо достаньте из упаковке и оставьте открытым на полчаса при комнатной температуре. Оно должно восстановить цвет и немного согреться.
2. Тем временем вымойте вишню и удалите из нее косточки.
3. В сотейник налейте вино, доведите его до кипения, сразу же уменьшите огонь до минимального и готовьте при слабом кипении 5 минут. Добавьте сахар, гвоздику и ванильный экстракт. Можно вместо экстракта положить стручок ванили, разрезанный вдоль, поварить немного, выскрести из него семена и добавить в соус.
4. Вишню положите в сотейник, готовьте 5 минут, затем добавьте столовую ложку кукурузной муки, размешайте и продолжайте варить до загустения.
5. Стейк поджарьте на очень горячей сковороде без масла или на гриле с двух сторон по 1-2 минуты с каждой стороны, затем переверните и еще раз обжарьте по 1-2 минуте так, чтобы получился рисунок в виде сеточки. За это время мой стейк прожарился до степени medium well. Вы можете регулировать степень прожарки по своему вкусу.
6. Готовый стейк положите на тарелку и дайте постоять в духовке при 50 градусах 5-7 минут. После этого подавайте, полив вишневым соусом. Хорошо также подать к такому стейку фруктовый или овощной салат и красное вино.