Бисквитный рулет с брусничным суфле

Несложный рецепт бисквитного рулета с брусничным суфле домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 48. Содержит всего 261 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 48
• Количество калории: 261 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на три порции

• бисквит:
• 4 яйца
• 150 г сахара
• 8 г ванильного сахара
• 150 г муки
• 10 г разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
• суфле:
• 10 г желатина
• 250 мл сливок 33–35%
• 100 г сахара
• 150 г брусники (или любой ягоды, по вкусу — замороженной или свежей)

Пошаговое приготовление

1. Готовим бисквит. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром (взбивать около 5 минут).
2. Добавить разрыхлитель и муку, перемешать.
3. Противень (я использовала противень размером 30×40 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто, разровнять. Слой теста должен быть около 3 мм. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15–20 минут.
4. Горячий бисквит свернуть в рулет, вместе с бумагой для выпечки. Если бумаги нет, бисквит можно переложить на полотенце, и свернуть в рулет вместе с полотенцем. Остудить.
5. Готовим суфле. Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды и оставить набухать (столько, сколько указано на упаковке).
6. Затем желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить до комнатной температуры.
7. Сливки взбить с сахаром до образования пышной массы (точное время взбивания сказать не могу, это зависит от сливок).
8. Добавить желатин, перемешать.
9. Добавить бруснику.
10. Перемешать. Суфле поставить в холодильник, чтобы оно немного загустело.
11. Рулет развернуть, выложить суфле (немного суфле оставить), разровнять.
12. Свернуть рулет, на этот раз без бумаги. Смазать оставшимся суфле. Положить в холодильник на 3–4 часа, затем разрезать на кусочки.
13. Приятного аппетита!