Миндальный пирог с абрикосами - это настоящий кондитерский шедевр на домашней кухне. Рецепт доступен каждому, но результат поразит даже самых привередливых.

Да-да, вы не осмотрелись - в этом пироге действительно нет ни грамма муки :) И, тем не менее, по консистенции этот пирог от традиционного пирога не отличить, зато по вкусу он выгодно отличается. Миндальный пирог с абрикосами - это одно из фирменных блюд моего кондитерского арсенала, и любая дегустация этого пирога заканчивается просьбами поделиться рецептом. Что ж, делюсь рецептом со всем светом :)

Количество порций: 5-6

Простой рецепт миндального пирога с абрикосами таджикской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 151 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 151 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: Для детей

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Таджикская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Абрикосы — 1 Килограмм
• Миндаль молотый — 125 Грамм
• Сливочное масло — 80 Грамм
• Сахар — 100 Грамм
• Яйца — 2 Штуки
• Лимон — 1/1, Штуки
• Ванилин — 1 Чайная ложка

Пошаговое приготовление

1. Сливочное масло взбиваем вместе с сахаром.
2. Добавляем в эту смесь желтки, вновь хорошо взбиваем.
3. На мелкой терке натираем цедру половины лимона (можно заменить лаймом).
4. Добавляем в масляную смесь цедру лимона (или лайма), измельченный миндаль и сок половины лимона.
5. Добавляем ванилин и хорошенько месим.
6. Затем необходимо взбить белки до жестких пиков - это примерно 4-5 минут на медленной скорости миксера.
7. Вмешиваем белки в тесто, хорошо перемешиваем до образования однородной воздушной массы.
8. Абрикосы моем, удаляем косточки. Выкладываем абрикосы, нарезанные на четвертинки, в смазанную сливочным маслом форму для выпекания, слегка присыпаем сахаром.
9. На абрикосы аккуратненько выкладываем наше тесто. Выпекаем 35-40 минут при 170 градусах.
10. Достаем, слегка остужаем и хомячим :)