Безглютеновая паста со свеклой, сыром и фисташками

Несложный рецепт безглютеновой пасты со свеклой, сыром и фисташками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 795 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 795 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Вегетарианская еда

Ингредиенты на четыре порции

• Фисташки по вкусу
• Оливковое масло 6 столовых ложек
• Крупная соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Сыр рикотта 1 стакан
• Желтая свекла 900 г
• Лук - шалот 1 головка
• Винный уксус 3 столовые ложки
• Паста 360 г
• Рубленый шнитт - лук 1 столовая ложка
• Морская соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 180˚C. Обжарьте фисташки на противне 8—10 минут, изредка помешивая, пока они не приобретут темно - золотистый оттенок. Дайте остыть; крупно порубите. Смешайте в небольшой миске с 1 ч. л. оливкового масла; приправьте солью и перцем.
2. Смешайте «Рикотту» с 1 ст. л. масла в блендере до однородности; приправьте солью и перцем.
3. Отварите свеклу в большой кастрюле в подсоленной воде в течение 12—15 минут. Переложите на кухонное полотенце и дайте слегка остыть. Бумажными полотенцами протрите поверхность свеклы и нарежьте свеклу ломтиками по 1/1, см. Смешайте в большой миске с луком, уксусом и 4 ст. л. масла; приправьте солью и перцем.
4. Доведите воду, в которой варилась свекла, до кипения и отварите в ней пасту, изредка помешивая, до состояния al dente. Откиньте на дуршлаг, оставьте ½ стакана воды, в которой варилась паста.
5. Тем временем, нагрейте большую сковороду на среднем огне. Обжарьте свеклу и соус, изредка помешивая, до золотистой корочки 8—10 минут. Добавьте пасту и тушите, помешивая и доливая жидкость, в которой варилась паста.
6. Подавайте пасту, посыпав сыром, фисташками, шнитт - луком и сбрызнув маслом. Приправьте солью, перцем, по вкусу.