Непростой рецепт профитролей с сырным кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 58 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 58 килокалорий
Количество порций: 20 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка
Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
Ингредиенты на двадцать порций
молоко – 1 стакан
крахмал – 0,5 ч. л.
сыр рокфор – 150 г
укроп – 1 пучок
соль
мука – 1 ч. л.
Для профитролей:
вода – 60 мл
сахар – щепотка
мука – 40 г
масло сливочное – 25 г
соль – щепотка
яйцо (желток) – 2 шт.
Пошаговое приготовление
Воду со сливочным маслом довести до кипения. Всыпать просеянную муку, добавить щепотку соли и сахара. Размешивать, не снимая сотейник с огня, пока тесто не начнет легко отделяться от стенок посуды. Снять с огня и, продолжая размешивать, по одному добавить желтки.
Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить круглые профитроли на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 4–5 см друг от друга. Выпекать 15 мин. при 180°C. Остудить на решетке.
Укроп измельчить. Взбить вместе молоко, крахмал, муку, укроп и сыр, приправить по вкусу солью и перцем. Сырный крем переложить в кондитерский мешок. Надрезать готовые профитроли сбоку и наполнить их кремом.
