Этот лёкий салат иногда готовят в Италии как гарнир к мясным болюдам и ставят его на Новогодний стол! Ведь чечевица по итальянским традициям приносит богатство, а едят её руками! Ну, мы лучше вооружимся вилкой!
Помимо чечевицы в состав салата входят апельсины и фенхель. Вместо фенхеля можно использовать также сельдерей — он сделает салат хрустящим! Соус мы приготовим из свежего гранатового сока и оливкового масла — лёгкий и полный витаминов! А гранатовые зёрнышки будут прекрасным украшением!
Простой рецепт салата «Богатство» итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 мин. Содержит всего 191 килокалорий.
Время подготовки: 30 мин
Время приготовления: 5 мин
Количество калории: 191 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Повод: Ужин
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Салаты
Технология приготовления: Варка
Ингредиенты на три порции
Апельсин 1 шт.
Гранат 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Салат зелёный 50 г
Соль 1 щепотка
Уксус бальзамический тёмный 1 ч. л.
Фенхель свежий 150 г
Чечевица жёлтая 100 г
Пошаговое приготовление
Для приготовления вам понадобятся листья салата (я использовала салат «Валериана», но можно также использовать Рукколу), фенхель или сельдерей, апельсин, чечевица, гранат, оливковое масло, капля бальзамического уксуса, соль и перец.
Фенхель помыть, отрезать крайние части и порезать на брусочки.
Апельсин помыть, почистить, не оставляя белых волокон.
Порезать апельсин на небольшие кусочки.
Почистить гранат от прожилок и волокон, и разделить на семена.
Смешать листья салата с апельсином, гранатом и фенхелем.
Сварить чечевицу, следуя инструкции на упаковке. Вареную чечевицу остудить холодной водой, чтобы остановить процесс варки.
Для приготовления соуса смешать свежевыжатый гранатовый сок, оливковое масло и бальзамический уксус (совсем каплю) посолить и поперчить.
Выложить готовую чечевицу в салат и полить заправкой. Подавать сразу же, иначе листья салата пожухнут.
