Простой рецепт овощных оладий с грибами украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 15 минут. Содержит всего 118 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: до 15 минут
• Количество калории: 118 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на десять порций

• Брокколи 200 г.
• Картофель 6 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Шампиньоны 150 г.
• Растительное масло 5 ст. ложк
• Поваренная соль 1 г.
• Перец черный молотый 1 г.

Пошаговое приготовление

1. Хочу предложить вам вкусный вариант домашних оладий. Эти оладьи не просты: тут нет муки, они овощные. В состав оладий входит брокколи, что делает этот рецепт ценным (с точки зрения как накормить ребенка брокколи). Итак, очистите сырой картофель от кожуры. Брокколи разобрать на соцветия. Основной кочан и грубые отростки в еду не идут. Используем только нежные соцветия. Очень крупные соцветия уместно разрезать пополам, чтоб они прошли в горлышко мясорубки. Можно использовать замороженную брокколи. В этом случае ее следует разморозить и отжать лишнюю влагу/воду.
2. Измельчите в мясорубке картофель и брокколи до однородного состояния.
3. Репчатый лук нарезать мелким кубиком. Шампиньоны вымыть. Срезать все лишнее. Нарезать шампиньоны кубиком.
4. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до легкого румянца. Добавьте шампиньоны и обжарьте все вместе. Посолите, поперчите.
5. Обжаренные лук и шампиньоны (вместе с растительным маслом, на котором они жарились) добавьте к перекрученной картошке и брокколи. Вбейте в массу два яйца. Перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Тесто для оладий готово. В данное тесто можно добавить чеснок, выдавленный через пресс. Оладьи будут более ароматные. Я этот пункт пропустила.
6. На другой сковороде разогреть немного растительного масла. Столовой ложкой выкладываем массу в виде овальных оладушек. Обжариваем без крышки с одной стороны, перевернув, обжариваем с другой стороны, но уже накрыв сковороду крышкой. По мере обжаривания нужно будет добавлять растительное масло. Не лейте его слишком много, но и экономия в масле делает ваши оладьи менее красивыми. Именно масло дает равномерную румяную корочку у оладушка.
7. Готовые оладушки выложить на презентационную тарелку для подачи. Сдобрить сметаной, полив ею все оладьи или подав в отдельном соуснике. Оладьи очень вкусные даже в остывшем состоянии. Их можно есть как закуску, как завтрак, как ужин и просто так. К оладьям можно изменить соус. Вместо сметаны подать Голландский сырный соус или Бешамель. Будет не менее вкусно.