Булочка (небольшие, можно взять цельнозерновые, но обязательно несладкие, из дрожжевого теста) 6 шт.
Пошаговое приготовление
Подготовить необходимые продукты: зеленый и репчатый лук, чеснок, бекон, морковь, картофель нарезать кубиками (морковь можно натереть), соленый крекер раскрошить.
В сотейнике сначала вытопить жир с бекона на маленьком огне, затем огонь прибавить и зажарить бекон до светло - коричневого цвета, выложить шумовкой на бумажное полотенце
На оставшимся жиру пассировать оба вида лука
Влить горячие воду и куриный бульон.
Добавить морковь.
Затем добавить картофель, чеснок, соль, перец и крошки крекера - это и есть наш секретный ингредиент! Правда не обычно? Попробуйте!
Положить бекон и тимьян, перемешать и варить до мягкости картофеля.
Положить филе рыбы, можно прямо большими кусками, варить недолго, пока кусочки рыбы не распадутся на волокна.
Влить концентрированное молоко.
Довести до начала кипения и выключить огонь.
У булочек срезать 1 \3 часть (будет «крышечка») и удалить мякиш (его можно высушить, натереть и использовать вместо панировочных сухарей)
Получившиеся хлебные миски надо прогреть в духовке 5 минут при 220 градусах, а заодно и подсушить, чтобы миски быстро не размокали от похлебки. В готовую хлебную чашу налить горячий суп и сразу подать.
Если у вас нет булочек, можно подать в обычной тарелке с дополнительными солеными крекерами.
Суп Клэм Чаудер (Clam chowder) кто называет американским, кто - то английским, вариантов супа существует множество - с морепродуктами и рыбой, только с рыбой или только с морепродуктами.
Я выбрала вариант только с рыбой, хотя возможно стоит добавить и морских моллюсков. Тем более, что слово «сlam» как раз обозначает разновидность или семейство морских съедобных моллюсков.
