Непростой рецепт нормандского грушевого пирога французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 483 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество калории: 483 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты, Французская кухня, Пироги
Ингредиенты на восемь порций
Сахар 155 г
Сливочное масло 150 г
Яйцо куриное 2 штуки
Пшеничная мука 225 г
Разрыхлитель 3 чайные ложки
Сметана 125 г
Груши 500 г
Грецкие орехи 55 г
Изюм 65 г
Специи 1 чайная ложка
Бренди 60 мл
Мед 2 столовые ложки
Сливки 40% - ные по вкусу
Пошаговое приготовление
Разогреть духовку до 170 градусов. Промаслить разъемную форму 23 см в диаметре, на дно положить круг пергамента.
Взбить масло с сахаром до светлой пышной массы с помощью электрического миксера. Вбить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Просеять муку с разрыхлителем и смешать все вращательными движениями до исчезновения следов муки. Вмешать сметану.
Добавить очищенные и крупно нарезанные груши, орехи и изюм в тесто и аккуратно перемешать. Выложить в подготовленную форму и разровнять поверхность. С помощью ложки сформировать небольшое углубление в центре пирога. Поставить в духовку на 50–60 минут, проверяя на готовность спичкой.
Тем временем, в сотейнике на небольшом огне соединить бренди с медом, помешивая в течение 2 минут. Готовый и еще горячий пирог проткнуть спичкой в нескольких местах и полить бренди. Оставить на 10 минут, затем переложить пирог на решетку до полного остывания. Подавать со сливками.
Пирог можно приготовить на день раньше, а пропитать бренди перед подачей на стол. Груши можно заменить на яблоки, грецкие орехи — на миндаль.
