Непростой рецепт мини-фритатов с овощами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 52. Содержит всего 600 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 52
Количество калории: 600 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на четыре порции
Оливковое масло 4 столовые ложки
Лук - шалот 3 штуки
Чеснок 3 зубчика
Пальчиковые баклажаны 4 штуки
Цукини 2 штуки
Свежий красный перец 2 штуки
Свежая мята 2 столовые ложки
Листья базилика 20 штук
Яйцо куриное 8 штук
Сливки 125 мл
Мускатный орех щепотка
Тертый сыр пармезан 25 г
Листья мяты 24 штуки
Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом 24 маленькие формочки. Разогрейте масло в сковороде и добавьте нарезанный шалот и измельченный чеснок. Жарьте 1-2 минуты на маленьком огне до мягкости.
Нарежьте баклажаны и цукини на тонкие кружки, смажьте с обеих сторон маслом и выложите на противень. Поставьте в духовку на 10 минут, затем переверните и жарьте еще 10 до золотистого цвета.
Переложите на тарелку. Порежьте перец на небольшие кусочки и выложите кожей вверх на противень и поставьте под гриль, пока кожа не зажарится. Переложите в пластиковый пакет6 охладите, затем снимите кожу. Порежьте на полоски и переложите в миску.
Уменьшите температуру в духовке до 180 градусов. Порежьте баклажаны и цукини на полоски и переложите к перцу. Добавьте нарезанную мяту и базилик, посолите и хорошо перемешайте.
Взбейте яйца со сливками и мускатом. Добавьте пармезан и посолите.
Наполните формы на треть овощами, сверху залейте яичной смесью, чтобы покрывала овощи. Остатки овощей выложите сверху яиц и слегка прижмите. Залейте оставшейся яичной смесью.
Выпекайте 15 минут до золотистого цвета. Охладите 5 минут, затем переверните на тарелки. Украсьте листиком мяты. Подавайте теплыми или холодными.
