Рулет из перца с баклажанами

Несложный рецепт рулета из перца с баклажанами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 106 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 106 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Овощи

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажаны (весом 200 г) 1 шт
• Перец (красный, сладкий) 3 шт
• Масло оливковое150 мл
• Сыр Моцарелла (в пакетиках по 125 г) 2 пакетика
• Каперсы3 ч. л.
• Французский батон (багет)1 шт
• Чеснок1 зубчик
• Масло оливковое2 ст. л.
• Базилик1 пучок
• Соль
• Перец (черный молотый)

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 250 оС. Вымойте баклажан, срежьте хвостик и нарежьте по длине ломтиками толщиной 1 см. Посыпьте солью и положите на дуршлаг. Перец вымойте, разрежьте на две половинки, удалите сердцевину, сбрызните оливковым маслом и запекайте на противне в духовке, пока кожица не начнет пузыриться и не появятся темные пятна. Достаньте перец из духовки, положите в пакете в морозилку. Через 15 минут выньте и очистите кожицу. Затем разрежьте на четыре продольные части.
2. Ломтики баклажана высушите бумажным полотенцем и обжарьте на сковороде в оставшемся количестве оливкового масла. Опять выложите на бумажное полотенце, чтобы подсушить, и дайте остыть.
3. Фольгу выложите в форму для рулета так, чтобы она выступала по краям. Нарежьте моцареллу ломтиками. Положите перец в форму так, чтобы он немножко выступал за края формы, затем разложите несколько каперсов, слой баклажанов, слой моцареллы и листочки базилика. Посолите и поперчите. Выложите еще раз ингредиенты слоями в аналогичном порядке. Содержимое формы должно быть выше ее примерно на 1 см. Выложите сверху оставшийся перец. Соедините концы фольги, сверху положите разделочную доску и оставьте на 1 час. Нарежьте багет ломтиками и поджарьте с обеих сторон. Зубчик чеснока измельчите и натрите им хлеб. Побрызгайте оливковым маслом.
4. Примечание: чтобы вам было проще нарезать рулет на кусочки, переверните его на разделочную доску и туго закатайте в еще один слой фольги, закрутив концы.