Простой рецепт лосося слабосоленого домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 241 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 241 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на шесть порций
Филе лосося 500 г
Крупная соль 2 столовые ложки
Сахар 2 столовые ложки
Лимон ½ штуки
Смесь «Пять перцев» ½ столовой ложки
Семена фенхеля ½ столовой ложки
Укроп 2 стебля
Свекла 1 штука
Джин 1 столовая ложка
Пошаговое приготовление
Подготовить филе лосося - промыть, тщательно обсушить бумажным полотенцем, срезать филе с кожи и удалить кости пинцетом.
Смешать соль с сахаром, добавить перец и размолотые в ступке семена фенхеля, тщательно перемешать.
Небольшую свеклу потереть.
В глубокую посуду выложить половину смеси соли и сахара, затем выложить половину тертой свеклы ровным слоем (в результате, когда вы будете нарезать готовый лосось, она даст каждому кусочку красивый красный ободок), положить веточку укропа, на него - филе лосося, сбрызнуть соком 1/1, лимона и джином. «Закрыть» лосось тонким равномерным слоем свеклы, выложить вторую веточку укропа и посыпать остатками соли с сахаром и специями. Закрыть блюдо плотной крышкой или затянуть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на сутки. Чем дольше вы держите лосось в маринаде, тем более соленой будет рыба. При указанном количестве ингредиентов через сутки лосось получается нежным и не слишком соленым.
Достать филе из маринада, аккуратно счистить щеткой лишнюю соль и свеклу, нарезать тонкими ломтиками.
