Шоколадное фондю – блюдо сравнительно молодое. Впервые оно появилось в США в 1966 году, но уже через год лучшие рестораны Америки и Европы включили его в свои меню… хотя, на наш взгляд, это блюдо больше подходит для домашнего праздника. Или просто для романтического ужина на двоих, даже если эти двое женаты уже 15 лет.
Непростой рецепт шоколадного фондю американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 154 килокалорий.
Время подготовки: 45 мин
Время приготовления: 40 мин
Количество калории: 154 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Повод: День рождения, Детский праздник, Романтический ужин
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Американская кухня
Тип блюда: Десерт
Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
Технология приготовления: Варка
Ингредиенты на шесть порций
Для подачи:
300 г готового бисквита
фрукты и ягоды, например:
2 яблока
2 груши
по 12 ягод клубники и черешни
1 небольшой ананас
Для фондю:
600 г темного шоколада (60% какао)
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. молока
1 ст. л. жирных сливок
5 ст. л. сахарной пудры
Пошаговое приготовление
Готовый, чуть остывший бисквит нарежьте кубиками со стороной 2,5 см, положите на противень и верните в духовку на 10 мин.
Шоколад разломайте на небольшие кусочки, сложите в сотейник. Вскипятите молоко вместе со сливками и сахарной пудрой. Влейте тонкой струей в сотейник с шоколадом. Добавьте маленькими кусочками сливочное масло и тщательно перемешайте.
Яблоки и груши нарежьте кубиками, удалив сердцевину. Ананас очистите
от кожуры, мякоть нарежьте такими же кубиками.
Перелейте горячую шоколадную смесь в кастрюлю для фондю, зажгите под ней спиртовую горелку и поставьте на стол. В отдельной посуде подайте подсушенный бисквит, ягоды и фрукты. Насаживайте на специальные вилочки ягоды, кусочки фруктов и бисквита; обмакивайте их в шоколад и ешьте – главное, не обожгитесь!
Фондю получается особенно интересным, если за столом сидят только взрослые – и в шоколадную смесь можно добавить алкоголь. Вы можете выбрать тот, что вам нравится, не забывая, что добавлять его надо горячим уже в фондюшницу (на 6 порций потребуется 50–70 мл): Порто Полусладкое красное вино Коньяк Темный ром Апельсиновый или малиновый ликер Кокосовый ликер Кофейный ликер
