Непростой рецепт ризотто с шафраном и лисичками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 44. Содержит всего 25 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 44
Количество калории: 25 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Ингредиенты на девять порций
рис карнароли 70 г
лук - шалот 20 г
оливковое масло 20 мл
белое вино 30 мл
овощной бульон 100 мл
чеснок 2 зубчика
очищенные лисички 130 г
тимьян 5 г
пармезан 20 г
сливочное масло 20 г
петрушка 5 г
соль по вкусу
черный перец по вкусу
шафран по вкусу
Пошаговое приготовление
Рис пожарить на сковородке на оливковом масле. Лук - шалот мелко порубить и добавить к рису. Все перемешать. Когда лук - шалот станет золотистого цвета, добавить белое вино.
Как только белое вино испарится, добавить овощной бульон. Пока рис варится, добавить в отдельную сковородку оливковое масло, чеснок, половину крупного лука - шалот. Чеснок и лук - шалот обжарить, затем добавить лисички и тимьян. Все обжарить и перемешать в процессе готовки. Добавить соль и перец по вкусу.
Половину лисичек добавить в ризотто и продолжить готовить. Другую половину лисичек оставить в сковороде. За минуту до готовности ризотто добавить шафран. К готовому ризотто добавить пармезан, сливочное масло. Все хорошо перемешать.
Ризотто выложить на тарелку. Сверху выложить лисички и украсить свежей петрушкой.
