Рисовый пудинг с манго и лаймом

Непростой рецепт рисового пудинга с манго и лаймом французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 141 килокалорий.

• Время подготовки: 2 ч
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 141 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: Завтрак

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Десерт
• Технология приготовления: Варка, Томление
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на пять порций

• рис Арборио - 300 г
• молоко 3,5 % – 1 л
• сахар – 100 г
• корица – 1 палочка
• бадьян – 2 звездочки
• ваниль стручковая – 1 г
• цедра лимона – 2 г
• цедра апельсина – 2 г
• цедра лайма – 2 г
• сливки 35% - 20 г
• манго тайское – 40 г
• кокос – 5-10 г

Пошаговое приготовление

1. Молоко вылить в кастрюлю, добавить ваниль из стручка, корицу, бадьян, сахар и цедру цитрусов. Довести до кипения, хорошо перемешать.
2. Промытый рис Арборио выложить в кастрюлю с водой, довести до кипения и сразу же снять с огня, после чего промыть рис холодной водой.
3. Добавить рис в молоко, перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и поставить в духовку, разогретую до температуры 150 С, на 30 мин.
4. Достать из духовки кастрюлю и оставить остывать при комнатной температуре. Перемешать.
5. На одну порцию: 250 гр. рисовой смеси, добавить сливки, молока, слегка прогреть в кастрюле до температуры 35 С.
6. Пудинг переложить в тарелку, сверху выложить кусочки манго, нарезанный тонкими слайсами кокос и сделать точки из вареной сгущенки. Сверху посыпать цедрой цитрусов.