Простой рецепт теплого салата с куриной печенью французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 800 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 15 минут
Количество калории: 800 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Салаты, Французская кухня
Ингредиенты на две порции
Куриная печень 300 г
Красный виноград 300 г
Чеснок 2 зубчика
Оливковое масло extra virgin 6 столовых ложек
Салат айсберг 1 пучок
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Чеснок пропустить через пресс и залить 5 ложками оливкового масла. Оставить настаиваться.
В небольшом количестве масла с двух сторон обжарить охлажденную печень (очищенную от всего лишнего) порядка 5 минут на среднем огне. Последние полторы минуты — под крышкой. Ни в коем случае не пережаривайте — она должна остаться нежной. Корочки быть не должно! Слегка присолить.
Салат «Айсберг» (или любой другой плотный по фактуре салат, включая пекинскую капусту) крупно порвать в широкую тарелку.
Крупный красный виноград (типа «ред глоб») разрезать вдоль и вынуть косточки. Разбросать половинки винограда по салатным листьям.
Готовую печень целиком выложить поверх салата, между виноградом. Получаем небрежную, но эстетически красивую композицию, которую обильно полить чесночным маслом (вместе с волокнами чеснока).
Употреблять непременно все три составляющих разом, макая в чесночное масло.
