Хочется думать, что нет на свете человека, который отказался бы от такого пирожка. Но если найдется, вы не очень расстраивайтесь – вам больше достанется.
Несложный рецепт пирожков с картофелем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 233 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Количество калории: 233 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Встреча с друзьями, Обед, Полдник
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка
Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
Технология приготовления: Жарка
Ингредиенты на шесть порций
6–7 средних картофелин
2 крупные луковицы
1 средний пучок смешанной зелени (петрушка, укроп, зеленый лук)
топленое или сливочное масло
соль, свежемолотый черный перец
Для теста:
280–300 г муки
100 мл кефира жирностью 3,2%
2 яйца
1 ч. л. разрыхлителя
0,7 ч. л. соли
Пошаговое приготовление
Для начинки картофель вымойте щеткой, положите в кипящую подсоленную воду, варите, пока он не станет очень мягким. Обдайте холодной водой, очистите и разомните в пюре.
Для теста взбейте яйца с солью до однородности. Не прекращая взбивать, добавьте кефир и соду. Просейте в получившуюся массу муку и вымесите – у вас должно получиться мягкое эластичное тесто. Накройте его полотенцем и дайте выстояться при комнатной температуре 30–40 мин.
Очистите лук для начинки и нарежьте очень мелко. Разогрейте в сковороде топленое масло, обжарьте лук до золотистого цвета, помешивая, 10 мин. Добавьте лук вместе с маслом со сковороды к картофельному пюре, перемешайте, приправьте солью и перцем.
У зелени удалите жесткие стебли, все остальное очень мелко порубите. Добавьте зелень к картофельной начинке, тщательно перемешайте.
Разделите тесто на части весом примерно по 40 г. На припыленной мукой поверхности скатайте все кусочки в шарики. После этого начинайте раскатывать шарики в лепешки толщиной примерно 5 мм.
В центр каждого шарика выложите по ложке начинки. Соберите края над начинкой и тщательно защипните. Разогрейте топленое масло в большой толстодонной сковороде. Жарьте пирожки на среднем огне до золотисто - коричневой корочки с обеих сторон. Готовые пирожки выкладывайте на бумажные полотенца.
