Сложный рецепт карри с жареной цветной капустой и нутом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 222 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 222 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на четыре порцииПерец чили 2 штукиВинный уксус ¼ стаканаСахар ¼ чайной ложкиКрупная соль 1,5 чайные ложкиЦветная капуста 1 головкаОливковое масло ¼ стаканаКарри порошок 2 столовые ложкиЛук - шалот 2 штукиРастительное масло ¾ стаканаНут 470 гЛук 1 головкаТертый имбирь 1 столовая ложкаМелко рубленный чеснок 1 зубчикЛимонная трава 20 гТоматная паста 2 чайные ложкиХарисса 1 чайная ложкаКокосовое молоко 400 гРубленная кинза 1 столовая ложкаРис басмати по вкусуПошаговое приготовлениеСоедините чили, уксус, сахар, ½ ч. л. соли и ¼ стакана воды в небольшой миске. Дайте настояться при комнатной температуре.Разогрейте духовку до 230˚C. Смешайте цветную капусту с оливковым маслом, карри и 1 ч. л. соли на противне с бортиками. Запекайте 30—35 минут, изредка помешивая, до золотистого цвета и мягкости. Переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.Тем временем обжарьте в небольшой сковороде на среднем огне лук - шалот в ½ стакана растительного масла, изредка помешивая, до золотисто - коричневого цвета в течение 8—10 минут. Лук должен стать хрустящим. Переложите лук на бумажные полотенца шумовкой; посолите.Нагрейте оставшуюся ¼ стакана растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте, часто помешивая, до мягкости 5—7 минут. Добавьте чеснок, имбирь и лемонграсс, обжаривайте, постоянно помешивая, 1 минуту до появления приятного запаха. Добавьте томатную пасту и пасту харисса и обжаривайте, постоянно помешивая, около 2 минут до потемнения пасты.Влейте кокосовое молоко, доведите до кипения и варите, изредка помешивая, до загустения 5—7 минут (карри приобретет консистенцию густых сливок). Добавьте нут и ¼ стакана воды и тушите, изредка помешивая, до закипания. Снимите с огня и добавьте порубленную кинзу; посолите.Подавайте карри, выложив его поверх риса, с маринованными чили, поджаренной цветной капустой, жареным луком и свежей зеленью кинзы.
УРА!!! Свершилось! Я сделала карри с жареной цветной капустой и нутом! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!