Непростой рецепт лазаньетте с грибами и сыром «Буррата» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 79 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество калории: 79 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на две порции

• Сливочное масло 3 столовые ложки
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Грибы 675 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Лук - шалот 1 головка
• Белое сухое вино 0,3 стакана
• Сыр рикотта 1 стакан
• Сливки 35% - ные ¼ стакана
• Готовые сухие листы лазаньи 12 штук
• Сыр моцарелла 240 г
• Тертый сыр пармезан 45 г
• Майоран 6 чайных ложек
• Тосканская капуста 1 штука
• Винный уксус 1 столовая ложка

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 220˚C. Нагрейте 1 ст. л. сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте половину грибов, приправьте солью и перцем, обжаривайте 8—10 минут до золотистого цвета, изредка помешивая.
2. Переложите в миску среднего размера. Повторите те же действия со второй половиной грибов, добавив 1 ст. л. сливочного масла и 1 ст. л. оливкового масла. Переложите все грибы в сковороду и добавьте лук, вино и оставшуюся 1 ст. л. сливочного масла. Тушите, часто помешивая, до выпаривания жидкости около 5 минут. Переложите грибы обратно в миску.
3. Смешайте «Рикотту» и сливки в небольшой миске, приправьте солью и перцем.
4. Опустите часть листов лазаньи в кипящую подсоленную воду и варите, изредка помешивая, около 30 секунд до легкого размягчения. (Если вы используете сухую пасту, отваривайте до состояния al dente. ) По мере отваривания перекладывайте пасту в большой противень с бортиками и смазывайте маслом. Пласты могут слегка перекрывать друг друга.
5. Распределите смесь с рикоттой по небольшому противню, положите на нее пласт лазаньи (или 2 полоски пасты, положив их рядом). Распределите ложку смеси с рикоттой по поверхности пасты, положите немного грибов и несколько кусочков бурраты. Посыпьте пармезаном и 1 ч. л. майорана. Повторите те же действия еще 5 раз, начиная с пасты и заканчивая майораном; последний слой «Пармезана» посыпьте перцем.
6. Накройте лазаньетте фольгой и запекайте 10-15 минут до тех пор, пока она вся не прогреется. Уберите фольгу и продолжайте запекать до золотистой корочки 15-20 минут. Дайте остыть не менее 5 минут.
7. Тем временем смешайте кале в большой миске с уксусом и 1 ст. л. масла, помните листья руками, чтобы они слегка размягчились; приправьте солью и перцем.
8. Подавайте лазаньетте, сервировав капустой кале.