Винегрет а‑ля Кутузов

Сложный рецепт винегрета а‑ля Кутузова домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 34 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество калории: 34 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на две порции

• Телятина 300 г
• Филе сельди 1 штука
• Яблоко 1 штука
• Морковь 1 штука
• Свекла 1 штука
• Сельдерей 1 стебель
• Маринованные огурцы 5 штук
• Маринованные грибы 5 штук
• Зеленый салат 1 пучок
• Редис 4 штуки
• Яйцо куриное 1 штука
• Красная икра 2 чайные ложки
• Оливковое масло 6 столовых ложек
• Горчица 1 чайная ложка
• Столовый хрен ½ чайной ложки
• Сметана 20% - ная 2 столовые ложки
• Лимонный сок ½ чайной ложки
• Соль по вкусу
• Майонез 2 столовые ложки
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Овощи и яйцо отварить, остудить.
2. Телятину (или говядину) отварить до готовности.
3. Свеклу и морковь очистить, нарезать соломкой.
4. Грибы, маринованные огурцы и сельдерей мелко порубить.
5. С яблок (яблоко нужно зеленое) снять кожуру и нарезать соломкой, сбрызнуть лимонным соком.
6. Филе сельди нарезать тонкими ломтиками.
7. Отварное мясо нарезать соломкой.
8. Салат и редиску вымыть.
9. Редиску нарезать кружочками.
10. Яйцо очистить и нарезать кольцами.
11. Для заправки в масло добавить горчицу, хрен, лимонный сок (бальзамический уксус).
12. Хорошо все перемешать, приправить перцем и солью по вкусу.
13. На порционное блюдо выложить листья салата, на листья поставить форму (у меня форма вырезана из полутора литровой пластиковой бутылки (высота примерно 6 см, диаметр —9 см). Выкладывать слоями: свекла, соус, филе сельди, яблоко, соус, сельдерей, мясо, соус, грибы, соус, морковь, соус, маринованные огурцы.
14. Украсить салат кружком яйца, красной икрой и редисом.
15. Аккуратно снять форму и сразу подавать.

Другой вариант — заправляется сметаной или майонезом.

Приятного аппетита.