Крем-суп с виноградными улитками

Для этого блюда нужны живые улитки. Попробуйте приготовить, не пожалеете и гостей удивите.

Простой рецепт крем-супа с виноградными улитками французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 366 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 366 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Супы, Французская кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Улитки 500 г
• Картофель 250 г
• Лук - шалот 150 г
• Куриный бульон 250 мл
• Сливки 20% - ные 300 мл
• Молотый черный перец по вкусу
• Молотая паприка по вкусу
• Пшеничная мука 1 столовая ложка

Пошаговое приготовление

1. Прежде всего надо обработать улитки. Для этого их нужно еще живыми поместить в глубокую кастрюлю, добавить стакан воды и закрыв кастрюлю дать им возможность очистить свои желудки в течение трех суток. Затем тщательно вымыв их, сварить, покрыв их полностью водой с добавлением лаврового листа, в течении 15 минут и не более. Слить воду, достать улитки и пинцетом извлечь их из ракушек. Мясо улиток мелко порезать большим ножом и отставить.
2. В кастрюле довести до кипения куриный бульон и в нем отварить мелко порезанный кубиками картофель, а также и измельченный лук до полной готовности. Затем добавить туда мясо улиток, черный перец и сливки, заправленные слегка поджаренной мукой. Довести все до кипения.
3. Перед подачей суп присыпать паприкой — очень красиво смотрится. А я люблю сверху посыпать кусочками жареного бекона.

Приятного аппетита!