Непростой рецепт кебаба по‑персидски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 525 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 525 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Репчатый лук 2 головки
Бараний фарш 250 г
Говяжий фарш 250 г
Чеснок 1 зубчик
Яйцо куриное 1 штука
Панировочные сухари 75 г
Соль 2 чайные ложки
Молотый черный перец 1 чайная ложка
Куркума 1 чайная ложка
Шафран щепотка
Топленое сливочное масло 1 столовая ложка
Сумах по вкусу
Пошаговое приготовление
Лук почистите и натрите на терке. Выложите на сито и дайте жидкости стечь в течение 2 часов. Затем выложите лук в большую миску, добавьте фарш, мелко нарезанный чеснок, слегка взбитое яйцо, панировочные сухари, соль, перец, куркуму и паприку. Хорошо перемешайте. Полученную смесь разделите на 8 равных частей и сформируйте продолговатые кебабы, затем насадите их на шампура. Отставьте в сторону.
Разогрейте гриль/сковороду - гриль. Небольшую сковороду нагрейте на среднем огне, добавьте шафран и слегка обжарьте, затем добавьте 1 ст. л. кипятка и вмешайте топленое масло.
Смажьте кебабы маслом с шафраном и готовьте на гриле. Готовые кебабы смажьте оставшимся маслом и посыпьте сумахом.
Готовые кебабы снимите с шампуров и подавайте горячими с рисом. Приятного аппетита!
