Непростой рецепт салата с карамелизованными грушами и рокфором домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 386 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество калории: 386 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты на шесть порций
Сливочное масло 50 г
Коричневый сахар 50 г
Груши 6 штук
Коньяк 50 г
Сыр рокфор 150 г
Мед 25 г
Лимоны 1 штука
Перец чили 1 штука
Свежий имбирь 1 чайная ложка
Оливковое масло 50 г
Чеснок 2 зубчика
Смесь салатных листьев 300 г
Пошаговое приготовление
Порвать руками любой салатный микс (желательно свежайший и органический).
Масло сливочное распустить с сахаром на сковороде, и довести сахар до золотистого цвета.
Положить в карамель очищенные груши (выдержанные минут 20 в лимонном соке) и карамелизовать их, помешивая, до золотистого цвета.
Сыр рокфор нарезать произвольными кусочками.
Для соуса смешать коньяк с медом, тертым имбирем (2 см — очищенный корень), чесноком и лимонным соком, добавить чайную ложку тертой лимонной цедры. Не помешает попробовать — должно быть вкусно, само собой.
На блюдо легким движением руки выложить салатный микс, на него красиво — груши и сыр. Соус подать в соуснице отдельно.
Опциональные добавки — засахаренный пекан или кедровые орешки, сушеная клюква, свежая малина. Вместо коньяка — бальзамик.
