Если вы любите много начинки и мало теста - это пирог для Вас! Этот пирог с капустой находка, когда мало времени, а вкусных пирогов хочется.
Несложный рецепт пирога с капустой из простого теста авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 82 килокалорий.
Время подготовки: 40 мин
Время приготовления: 45 мин
Количество калории: 82 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Новый год, Обед, Пикник, Ужин
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Авторская кухня
Тип блюда: Второе блюдо, выпечка
Технология приготовления: Выпекание
Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, сковорода
Ингредиенты на восемь порций
мука пшеничная - 310 г
масло сливочное - 150 г
сметана 15% - 100 г
яйцо куриное - 1 шт. +1 яичный желток для смазывания пирога сверху
сахарный песок (мелкий) - 1 ч. л.
соль на кончике ножа (щепотку)
разрыхлитель - 0,5 ч. л.
Для начинки:
капуста белокочанная - 500 г
репчатый лук - 2 шт.
куриные вареные яйца - 2 шт.
соль и перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Муку смешать с разрыхлителем, щепоткой соли и сахаром.
Порубить в полученной смеси холодное сливочное масло, нарезанное кубиками и быстро растереть в крошку. Добавить яйцо, сметану.
Руками все растереть и замесить тесто. Скатать в шар и завернуть в пленку, убрать в холодильник.
А пока тесто отдыхает сделаем начинку. Два яйца отварить в крутую. Порезать лук, обжарить на растительном масле без запаха и отставить в сторону - он нам потом пригодится!
Капусту тонко нашинковать и слегка притушить на разогретом растительном масле до полуготовности, после этого немного остудить.
Яйца почистить и порезать. Все смешать: яйца, лук и капусту. Посолить и попробовать начинку, если все ok, то достать тесто из холодильника.
Разделить тесто на 2 части: большая - это основа пирога, а вторая - поменьше, пойдет на оформление. Раскатать большую часть теста и перенести в форму, сделать небольшие бортики.
Выложить начинку и разровнять ее. Из оставшегося теста сделать полосочки или пройтись специальным роликом. Выложить сверху пирога и защепить края. Смазать верх пирога желтком.
Поставить в разогретую духовку на 190°C и выпекать до готовности примерно 45 минут.
Пирог лучше смазывать желтком с добавлением сливок, так пирог получается румянее. Пирог получается с тонким рассыпчатым тестом и большим количеством начинки. Форму лучше взять 28 см.
