Португальские пирожные с яичным кремом

Непростой рецепт португальских пирожных с яичным кремом португальской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 153 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 153 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Португальская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на четыре порции

• 500 г слоеного бездрожжевого теста
• 100 г сахара
• 1 ст. л. муки
• 375 мл сливок жирностью не менее 30%
• 4 яичных желтка
• натёртая цедра с одного лимона
• щепотка соли
• 1 ч. л. ванильного сахара
• для посыпки
• 1 ст. л. растопленного сливочного масла для смазывания формочек
• 1 ч. л. сахарной пудры
• 0.5 ч. л. корицы

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Разморозьте слоеное бездрожжевое тесто. Разрежьте тесто на 3 полоски равной ширины. Сложите полоски стопкой и разрежьте на 12 частей шириной около 2 см. Так же нарежьте остальное тесто.
3. Поставьте каждую стопку на бок, срезом вверх и сверните в плоскую спираль диаметром 5-6.5 см.
4. Слегка подпылите мукой рабочую поверхность и раскатайте каждую спираль в лепёшку диаметром 7.5 см. Если витки спирали разойдутся, обязательно соедините их, чтобы в тесте не было разрывов.
5. Смажьте формочки для кексов растопленным маслом. В каждую формочку поместите кружок теста. Чашечки из теста не должны быть глубокими, не выше 2/2, высоты формочки, иначе крем не успеет пропечься.
6. Смешайте в ковше сахар и муку, вмешайте все остальные ингредиенты, тщательно перемешивая. Поставьте на средний огонь и прогрейте, изредка помешивая, чтобы крем стал тёплым.
7. Разогрейте духовку до 220 С. Распределите крем по подготовленным формочкам и выпекайте в верхней трети духовки, пока пирожные не станут тёмно - золотистого цвета, 10-12 минут.
8. Слегка остудите пирожные на решётке, затем достаньте из формочек и посыпьте сахарной пудрой и корицей. Подавайте тёплыми или комнатной температуры.