Томленые бараньи ребрышки

Непростой рецепт томленых бараньих ребрышек молдавской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 36 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 36 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: День рождения

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Молдавская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Запекание в духовке

Ингредиенты на три порции

• баранина 1000 г
• лук 2 шт.
• морковь 2 шт.
• жир 2 ст. л.
• помидоры 3 шт.
• нут 1 ст.
• перец по вкусу
• розмарин 0,5 ч. л.
• кориандр 0,5 ч. л.
• паприка 0,5 ч. л.
• винный уксус 2 ст. л.
• соль по вкусу
• бульон 2-3 ст.

Пошаговое приготовление

1. Бараньи ребра помыть, разделить на порционные кусочки, сложить в миску.
2. Посолить, добавить специи и винный уксус.
3. Хорошенько перемешать и оставить мариноваться на пару часов.
4. Растопить в казане (или в глубокой жаровне) курдючный жир.
5. Если такового не найдется, то можно заменить его любым другим.
6. Обжарить бараньи ребра на сильном огне.
7. Добавить нарезанную крупными кусочками морковь, а затем лук.
8. Обжарить все вместе в течение 5—7 минут.
9. Следить за тем, чтобы лук не пригорел.
10. Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу.
11. Нарезать крупными кусочками.
12. Подготовить заранее замоченный нут.
13. Можно использовать консервированный.
14. Добавить к ребрам нут и помидоры.
15. Перемешать.
16. Разложить в горшочки.
17. Влить бульон (он должен доходить до половины содержимого горшочков).
18. Закрыть крышечками и поставить томиться в духовку при температуре 180 градусов не менее чем на 1,5 часа.
19. Блюдо готово! Приятного аппетита!