Не существует на свете любителя яиц, которому не нравился бы этот сытный испанский омлет с начинкой. Из яиц цесарки он получается особенно вкусным
Простой рецепт тортильи из яиц цесарки испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 290 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 40 мин
Количество калории: 290 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Завтрак, Ланч, Пикник, Полдник, Ужин
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Испанская кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты
Технология приготовления: Жарка
Ингредиенты на шесть порций
6 яиц цесарки
4 большие картофелины
300 г шампиньонов
1 большая луковица
1 стакан оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец
Пошаговое приготовление
Грибы протрите салфеткой, нарежьте ломтиками, быстро обжарьте без соли в небольшом количестве масла на очень сильном огне. Снимите с огня, немного остудите.
Нарежьте очищенный картофель небольшими ломтиками толщиной примерно 8 мм. Мелко нарежьте лук.
Влейте в глубокую сковороду диаметром 22 см оливковое масло, положите лук и картофель, посолите, готовьте на среднем огне, часто помешивая и почти не давая продуктам изменить цвет, до мягкости картофеля, примерно 15 мин.
Яйца слегка взбейте в большой миске. Шумовкой переложите картофельно - луковую массу в миску с яйцами, давая стечь маслу в сковороду. Добавьте грибы, перемешайте.
Слейте из сковороды почти все масло, оставив примерно 2 ст. л. Увеличьте огонь под сковородой до максимума, выложите яйца с картофелем и жарьте до румяной корочки.
Очень аккуратно переверните тортилью на тарелку и сразу же дайте ей соскользнуть обратно на сковородку необжаренной стороной. Жарьте до румяной корочки. Переверните тортилью на сковороде (точно также, используя крышку) еще 2–3 раза. Тортилья вкуснее всего остывшая.
Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
