Сложный рецепт мусаки с говядиной и сулугуни домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 10 минут. Содержит всего 858 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 час 10 минутКоличество калории: 858 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на две порцииБаклажаны 250 гЦукини 250 гПомидоры 100 гРепчатый лук 80 гГовядина 240 гТоматная паста 45 гПаприка 1 гМолотый кориандр 1 гМолоко 200 гСливочное масло 20 гПшеничная мука 12 гКуркума 1 гСыр сулугуни 100 гПерец чили 1 штукаКинза 5 гПодсолнечное масло 50 млПошаговое приготовлениеНарежьте цукини и баклажаны на диски толщиной около 6 мм, присыпьте их солью, положите в дуршлаг и оставьте на 30 минут, чтобы из них вышла горечь.Прокрутите мясо через мясорубку; очистите и нарежьте лук мелко, нарежьте помидор кольцами, разрежьте перец чили вдоль, вычистите семена, мелко нарубите половину чили перца; натрите сыр на крупной терке.В сковороде разогрейте 2 столовые ложки подсолнечного масла, обжарьте лук на сильном огне в течение 2-х минут, добавьте фарш и жарьте, постоянно разминая и помешивая, еще 5 минут, добавьте томатную пасту, перец чили, кориандр, паприку, куркуму, 100 мл воды, посолите, поперчите и тушите в течение 5 минут на слабом огне.Обжарьте муку в сотейнике на среднем огне, до золотистого цвета, добавьте сливочное масло, влейте холодное молоко помешивая венчиком, варите до загустения, в течение 2-х минут.Промойте цукини и баклажаны холодной водой, промокните бумажным полотенцем, сбрызните оливковым маслом; обжарьте на сковороде - гриль на сильном огне в течение 2-х минут, переворачивая.Выложите в форму для запекания слоями баклажаны и цукини, фарш, помидоры, залейте соусом и поставьте в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, достаньте форму, посыпьте натертым сыром и отправьте в духовку ещё на 10 минут.Перед подачей украсьте листочками кинзы.