Всем привет, предлагаю попробовать испечь и попробовать, как по мне то, великолепный хлеб «Воздушный». Этот хлеб — просто фантастика, какой же он пышный, пористый, с хрустящей корочкой. Благодаря молочным компонентам, а именно: молоку, сливкам и сухому молоку, хлеб получился невероятно лёгкий, воздушный.
Рецепт взят у блогера Ани, но изначально шёл как японский молочный хлеб, но в результате по составу и формовке не соответствовал действительности. Поэтому и получил название от меня «Воздушный». В общем всем рекомендую испечь и оценить!
Простой рецепт хлеба «Воздушного» европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 часа. Содержит всего 97 килокалорий.
Время подготовки: 10 мин
Время приготовления: 4 часа
Количество калории: 97 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: Ужин, обед, завтрак
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на пять порций
Дрожжи сухие 5 г
Молоко 125 мл
Молоко сухое 15 г
Мука пшеничная 400 г
Сахар 40 г
Сливки 20% 75 мл
Соль 1 щепотка
Яйца куриные 1 шт.
Пошаговое приготовление
Для приготовления хлеба нам понадобится мука, соль, сахар, дрожжи, молоко, сливки, молоко сухое, яйцо куриное.
Для начала молоко и сливки подогреваем на плите до тёплого состояния.
В глубокой миске смешиваем 300 грамм муки и все сухие компоненты.
Затем в сухие компоненты отправляем 1 яйцо и тёплую молочную смесь. Замешиваем тесто, постоянно добавляя остаток муки.
Тесто собираем в колобок и убираем в тёплое место на 1,5 часа, чтобы подошло.
Вот так выглядит наше молочное тесто. )
Выгружаем тесто на присыпанный стол мукой. И делим на 4 равные части, накрываем полотенцем и ещё оставляем минут на 20.
По истечении времени, каждую часть раскатываем в прямоугольник, шириной как форма.
Сворачиваем в рулеты.
И выкладываем швом вниз, бок - о - бок в смазанную маслом растительным форму. И оставляем ещё на 1 час, чтобы подошло. Отправляем наш хлеб в разогретую до 175°С духовку на 30 минут.
