Непростой рецепт рыбного жюльена домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 767 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 767 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на четыре порции
Рыба 500 г
Твердый сыр 50 г
Яйцо куриное 2 штуки
Репчатый лук 2 головки
Свежие шампиньоны 200 штук
Сливочное масло 3 столовые ложки
Сметана 5 столовых ложек
Белое сухое вино 1 столовая ложка
Лимоны ½ штуки
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Молотый мускатный орех щепотка
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Филе морского языка нарезать небольшими кубиками.
Лук мелко нарубить и обжарить в сливочном масле. Шампиньоны очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Измельченные грибы добавить в сковороду с луком и жарить до полуготовности.
Грибы с луком посыпать мукой и жарить еще 2–3 минуты, после этого влить белое вино, добавить сметану и тушить на медленном огне 10 минут. В конце посолить, поперчить и добавить мускатный орех.
Желтки отделить от белков и растереть с лимонным соком. Желтки и рыбу добавить к тушеным грибам, перемешать.
Рыбную смесь разложить в кокотницы и поместить на водяную баню. Накрыть крышкой и готовить на пару 15 минут. Затем посыпать тертым сыром и запекать под грилем 10–15 минут.
